알토란281회 연매출 80억 과일가게 사장의 수박, 복숭아, 포도 고르는 법, 보관법, 맛있게 먹는 법
길쭉한 수박을 골라라! 길쭉한 수박 과육이 달고 아삭한 식감 검은 줄무늬가 끊기지 않고 길게 뻗은 것
수박의 크기를 보고 골라라! 4월 이후에는 수박 무게가 8kg 이상인 것
요즘에는 하우스 재배로 1년 내내 먹을 수 있는 수박 3월에는 4~5kg 작은 수박도 달큼
수박 단면을 밑으로 둔 후 검은색 줄을 따라 자른다 수박씨가 분포되어있는 부분을 따라 자른다
수박은 10°C의 온도에서 단맛이 가장 잘 느껴진다 냉장고 속 수박을 꺼내 실온에서 30분간 두었다가 먹는다.
이뇨.청열해독 작용 몸의 열독.노폐물 배출에 도움 *백도복숭아 - 과육이 부드럽고 복숭아 중 가장 달콤 *황도복숭아 - 달콤하며 쫀득쪽득한 식감
덜 익은 상태로 수확하면 당도 변화 없어요 5°C 미만보관 단맛 저하 및 찐득.물컹한 식감 서늘하며 통풍이 잘되는 실온에서 보관한다
복숭아의 호흡열이 꼭지로 발산 2층으로 쌓으면 무게 호흡열 때문에 무르기 십상 -서늘한 곳에 신문지를 깐다. -복숭아의 보호 캡을 벗긴다. -꼭지가 위로 향하게 둔다.
복숭아 골을 따라 한 바퀴를 돌려가며 자른다. 십자 + 모양이 되도록 한 바퀴 돌려가며 자른다.
보통 맨 위쪽의 포도 맛보는데요 큰 가지와 연결된 줄기를 통해 영양이 공급 되는 포도 포도의 끝이 달면 전체가 다 달콤~~
습도와 수분에 예민한 포도 종이 포장지가 습도와 수운으로부터 포도를 보호해 더 신선하게 보관할 수 있다 (종이 포장지.키친타월로)
** 283회에 나온 참외 고르는 법 **
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